茄汁牛腩做法

我睡不着

这菜做法简单，颜值也高，吃起来清清爽爽，鲜美营养，特别开胃

用料

主料

牛腩500克

西红柿3个

洋葱0.5个

辅料

老姜片6片

干辣椒3个

花椒1勺

八角1个

三萘2个

草果1个

香叶1片

冰糖1块

玉米油40克

料酒2勺

生抽4勺

醋1勺

盐2克

茄汁牛腩的做法

1.

备好食材：番茄、牛腩、洋葱；再备好调料：冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶；

2.

牛腩洗净后再切块；锅里放入冷水，再放入牛腩，姜片，料酒，大火烧开后，再煮1分钟关火；煮牛腩时，不要盖盖子；

3.

将牛腩捞出，迅速用温水冲洗干净；别用冷水冲洗，否则牛腩口感会变柴；

4.

洋葱剥去表皮，洗干净后，切成块；

5.

锅里倒入玉米油烧热后，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖缩小至2/3后，将冰糖捞出；

6.

放入牛腩肉，迅速翻炒，让牛腩肉上色；

7.

放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱，翻炒出香味后，再调入料酒、生抽、醋继续翻炒；

8.

将炒锅里的所有食材倒入电炖盅，再倒入开水；盖上盖子，启动程序——【红烧牛羊】；

9.

番茄洗净后，切成小块；如果不喜欢番茄皮，可提前撕掉番茄皮；

10.

锅里倒入少许油烧热，放入番茄炒至糊化状态；

11.

电炖盅程序还有30分钟就结束时，放入番茄，搅拌均匀，继续炖；

12.

程序结束后，调入盐，撒入葱花，【茄汁牛腩】就做好啦。