烘焙圈子：[酸奶餐包]酸酸甜甜就是你

天使光芒

酸奶小餐包之所以受欢迎是因为它受众广，老少皆宜！尤其是身体虚弱，气血不足，肠燥便秘的小伙伴可以试试哦~


「酸奶小餐包」



准备材料

牛奶150g  /  酸奶95g   /  鸡蛋1个

盐4g  /  白砂糖50g  /  高筋面粉400g

酵母5g  /  黄油30g  /  白芝麻少许

制作步骤

将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段



揉好的面团常温下发酵1小时左右



将发酵好的面团进行排气，然后分成16个大小相等的面团，静置15分钟左右



取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵



等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻或者杏仁片等。



放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）



然后暖暖的酸奶小餐包就出炉啦。



ps:1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、冬天气温低，可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵。

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